EL MEJOR CATALOGO
Nuestro catálogo personal, donde ponemos en conocimiento nuestros productos y su valor.
Hay una gran variedad de opiniones, de si hay que ir mejorándola, cambiar productos o siempre tener los mismos.
Mi opinión HAZ CAMBIOS, por un motivo, el aburrimiento. Un platopuede ser el que más te guste. Pero siempre comer lo mismo cansa.
Últimamente podemos ver que las grandes compañias de comida rápida que sus cartas han sido inamovibles están realizando cambios de productos y novedades.
Esto nos da a demostrar que hace falta aire fresco de vez en cuando y tiene una lógica aplastante.
Además que impulsa nuestro plan de marketing llamando la atención de nuestros presentes y futuros clientes.
Pero existen dudas que pongo o que quito.
El añadir depende de tu equipo y de ti con prueba y error, hasta conseguir algo que nos llame la atención y sea gustoso.
Quitar elaboraciones de productos. ¿Que me tengo que deshacer?, o no me gusta pero algo se venden. un sinfin de dudas, sin aparente resultado.
Te quería hablar de ingeniería de menús. No es otra cosa que una hoja de calculo alimentada por esos datos de venta que tenemos en nuestra registradora o tpv y en gran infinidad de veces no sabemos qué hacer con esa información.
Esta hoja te ayuda a saber las elaboraciones que más son aceptadas por el público y las que te resultan más rentables, además de inclinar tu decisión de las que deberías eliminar. Todo esto con datos de ventas y costes más tu precio de venta. Matemática y comparativa. Una información muy interesanta para poder tomar decisiones lógicas y no por impulsos.
En YouTube tienes una gran cantidad de videos que te explican cómo funciona y como puedes realizar tu hoja de cálculo personalizada. Algo muy interesante, para saber cómo de útil resulta tu carta en este momento o en la campaña que quieras.
Así que no me alargo más y te sugiero que le eches un vistazo y dale un pensamiento. Si lo necesitas te puedo ayudar con este tema.
Una vez más te agradezco que compartas tu tiempo conmigo leyendo estas líneas.
HOSTELERIA MUNDO DE MUNDOS 