EXPERIENCIAS Y CONSEJOS DE UN HOSTELERO
- INERCIA DE COSTUMBRESEsto se da mucho en gran inmensidad de empresas Algunas veces para bien y otras para mal Un trabajador de hostelería que ha estado trabajando en este oficio durante años sin ningún tipo de aprendizaje más que el meramente laboral. A la hora de crear su empresa copia en su dirección de la empresa las… Lee más: INERCIA DE COSTUMBRES
- LA VIEJA Y LA NUEVA HOSTELERIAQuizás por primera vez veamos las deficiencias del sector y nos lo tomemos como realmente una empresa y lo que implica realmente. Antes cualquiera montaba un bar sin suficientes conocimientos del oficio y empresariales. Es lógico que cada puerta abierta resta parte de las necesidades de la sociedad y no aporta. Este mal en decir… Lee más: LA VIEJA Y LA NUEVA HOSTELERIA
- CORTE DE JAMONEl corte de jamón es algo que requiere de mucha práctica. Podemos realizar cursos teóricos pero hasta que no nos entrentemos a ello no veremos las dificultades que existen. Lo primero sería tener unos utensilios adecuados y un espacio adecuado y horizontal. El jamonero es una parte importante, necesitamos uno que tenga suficiente peso para… Lee más: CORTE DE JAMON
- COMO INTRODUCIRSE AL MUNDO DEL VINOHay una cantidad de cursos de catas inmensa pero hay una fórmula que te ayudara a saber si realmemte te gusta este mundo. Nada más cierto que tanto el olfato como el paladar hay que educarlo. Tienes que acostúmbrate a descubrir apreciaciones diferentes. En España en cada rincón del país se produce vino, cada región… Lee más: COMO INTRODUCIRSE AL MUNDO DEL VINO
Hola, soy José Miguel
Tan solo soy una persona que ha dedicado muchos años a la restauración y me sigo dedicando.
Es un mundo apasionante, que debe hablarse de él sin tapujos.
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